材料
材料:豬肉200克，雞蛋3個；
輔料:油、鹽、醬油、蔥花、木耳、香油。
肉餡蛋卷
1
將豬肉剁成肉末，加入蔥花、醬油、植物油、鹽、香油，用力攪拌。
2
木耳泡發，洗凈，切碎。
三
將碎木耳倒入肉餡中，攪拌均勻。
四
雞蛋散了
五
電餅鐺預熱，抹少許油，倒入蛋液，轉動電餅鐺使蛋液均勻流動，形成蛋餅，表面凝固後翻面加熱片刻。
六
把肉鋪在煎蛋卷上。
七
卷起來，末端可以塗壹點水澱粉使其粘住，口朝下放在盤子裏。
八
入鍋蒸15分鐘。
九
將蒸好的蛋卷切成斜塊，裝盤。
技巧
為了蛋卷的完整，我們可以用電餅鐺或者平底不粘鍋。