2.將南瓜去皮，切成均勻的厚片。
3.洋蔥切碎，大蒜拍碎，幹辣椒切絲。
4.向炒鍋中加入油。炒素菜不需要太多油。可以潤壹下炒鍋。加入蔥花、姜絲和壹些蒜末炒香。
5.加入南瓜片，煎至變軟。
6.加入醬油、五香粉和鹽調味。
7.關火後加入剩下的蒜末和香菜，再次翻炒均勻，特別好吃的爆炒南瓜就做好了。
爆炒南瓜成品圖