誰能教我怎麽做龍井蝦？

龍井蝦的做法很簡單。只要妳按照食譜壹步壹步來，妳壹定會享受到美味的菜肴。龍井蝦是中國烹飪和浙江烹飪中最有特色的菜肴之壹。龍井蝦以蝦為主，烹飪以爆炒為主，口味偏鹹。

龍井茶炒蝦

原材料:

大河蝦1000g，龍井新茶1g，雞蛋清1g，紹興酒1湯匙，生粉適量。

練習:

1.大河蝦去殼，擠出蝦肉，用清水反復攪拌洗凈至蝦白，瀝幹水分，放入盤中，加入鹽和蛋清，用筷子攪拌至粘稠，加入生粉和味精，腌制2小時；

2.龍井新茶用50克開水浸泡約1分鐘，倒出30克茶葉，取茶葉和茶汁備用；

3.將鍋加熱，瀝幹油。四成熟時，加入蝦仁，用筷子快速攤開。蝦仁呈玉白色時，倒入漏勺，濾油。將蔥段放入煨鍋內，將蝦仁倒入鍋中，立即將茶葉連同汁液倒入，倒入紹酒翻炒片刻。