金桔兩斤
600 ~ 800克冰糖/糖
1.金桔洗凈，放入沸水中煮1分鐘，瀝幹，放涼；
2.全身垂直劃4刀，用小勺挖出籽(保證無籽口感更好)；
3.將糖撒在處理過的金桔表面，拌勻後用保鮮膜密封，然後靜置過夜；
4.第二天把金桔拿出來，金桔就出水了(所以不需要額外加水)開始煮。煮沸後轉小火保持攪拌沸騰(防止粘鍋)；
5.期間分三次，第壹次煮完後關火，待稍涼至金桔表面水分基本幹透後再進行下壹次煮；
6.圖為最終顏色，比較深，然後放入幹凈幹燥的瓶子中，存放在陰涼幹燥處/冷庫。