材料:1豬肚，1蓮子。
輔料:小蔥2根，1姜，小蔥4根，1大勺花椒，黑胡椒3小勺，鹽5小勺，1大勺料酒，1小勺香油。
蓮子豬肚湯的做法；
1，準備原料。
2、五花肉切條。
3、冷水放入壹湯匙花椒，半片碎姜，小火煮開。如果妳繼續煮壹分鐘，就會有很多臟東西。放壹湯匙料酒，再次燒開，撈出洗凈。蓮子不要泡，生姜切片。
4、湯鍋中加入豬肚、蓮子、蔥、姜和足夠的水，大火煮至湯汁呈乳白色。
5.加入鹽和胡椒，繼續煮半小時。
6.烹飪前加入香油和香蔥。
7.成品。
需要註意的事項
1，五花肉要新鮮，黏膜要洗幹凈。五花肉的清洗方法有鹽洗、面條洗、小蘇打洗。將五花肉用溫水洗凈，倒掉水，撒上鹽或面粉，或壹湯匙小蘇打，反復揉搓，沖洗幹凈，重復兩次。？
2、豬肚下冷水可以保證後期湯汁清澈，無雜質，不渾濁。加辣椒是為了去除五花肉的腥味。