醋酸木須
材料:人造肉150g,雞蛋2個。
調料:鹽3g,醬油10g,蔥10g,姜5g,蒜5g,料酒10g,米醋15g,香油2g,澱粉3g,糖5g。
生產流程:
1.人造人發與紋理成90度切割。用料酒、鹽、醬油、香油、胡椒粉、少量澱粉調味。
2、姜、蒜切碎,姜可以多放,加上醋會產生復合香氣。
3.將壹碗醬、鹽、糖、料酒、醬油、醋、香油、澱粉混合。
4、然後滑羊肉,鍋裏放油,多放,大概是平時炒菜的三四倍,中火。
5.油溫不高,羊肉就熟了,鍋馬上就散了。羊肉變色就撈出來,大概四五年了。
6.鍋裏的油轉到火上繼續加熱,雞蛋散了。油冒煙時倒入蛋液,油溫高使雞蛋入鍋後迅速膨脹。將雞蛋翻面,使蛋液全部凝固,將雞蛋打散。
7.倒入人造人和姜蒜末,攪拌均勻。將醬汁攪拌均勻,沿鍋邊倒入,快速翻炒至所有材料都沾滿醬汁,然後晾幹。
8、出鍋。把它放在盤子裏,然後上桌。