材料:150g面粉，2g酵母粉，2個茄子，1個青椒。
輔料:鹽2小勺，植物油2小勺，醬油少許，雞粉少許，蔥花少許。
1.在面粉和酵母粉中逐壹加入少量冷水，面團成型後，發酵至兩倍大小。
2.壹邊發酵面團，壹邊將茄子洗凈，用手指粗切成條狀，再切成方塊。加入青椒丁、植物油、蔥花、鹽、醬油、雞粉拌勻。
3.揉面，靜置20分鐘，揉成長條，切成丸子，搟成薄片。
4.如圖所示，將餡料包成圓圈。
5，印章中間有個小洞也沒關系，打完第二針就會碰到。
6.放入蒸籠，第二次發酵至兩倍大小，然後用小火加熱至沸點，再用大火蒸15分鐘。
7.關火煨壹會兒，不用開蓋。茄子包子的成品圖。