1.選五花肉(帶皮)1斤左右，切成6厘米長的大塊。
2.將肉放入鍋內用冷水緊緊焯壹下，去除雜質。
3.向鍋中加入水、肉、壹勺料酒、壹顆八角、幾顆花椒和壹片肉桂、姜和蔥，煮30-40分鐘。把肉中的脂肪熬出來。
4.在碗裏取出4-5塊腐乳和少許豆腐湯，壹起搗碎。
5.將煮熟的肉從鍋裏拿出來，將皮放在盤子裏，冷卻後備用。
6.將冷卻肉切片(0.5厘米厚)，準備蔥絲和姜絲備用。
7.把肉片壹個個貼上醬油豆腐腦，拿個飯碗，收拾整齊，把剩下的湯倒上醬油豆腐腦，加壹勺煮肉的湯，加蔥絲，姜絲，大料。將裝有肉的碗放入高壓鍋中蒸30分鐘。