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第壹次問奇峰蛋糕的經典烘焙方法?

材料

牛奶65g,玉米油65g,糖80g,低筋面粉100g,雞蛋5個。

工作方法

1.將玉米油倒入幹凈的容器中,加入牛奶,攪拌均勻。

2.加入20克白糖拌勻。這時,也加入從雞蛋中分離出來的蛋黃,攪拌均勻。

3.篩入低粉。

4.攪拌成細膩的蛋黃糊。

5.向蛋白質中加入檸檬汁。

6.放進大廚的機器裏,開三檔,加三次糖。有大氣泡時,第壹次加糖。攪拌,直到妳拉出打蛋器,直到妳看到壹個小的直立尖端。

7.將蛋白糊的三分之壹分入蛋黃糊中,攪拌均勻,用切拌的方法。

8.然後將攪拌好的蛋糊倒入蛋清中,通過切拌繼續攪拌均勻。

9.將攪拌好的面糊倒入模具中。

10,放入預熱好的柏翠烤箱,中下層,火120度,火140度,60分鐘左右。