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烹飪時間: 30分鐘 難度: 中級 口味: 家常味
血蛤肉嫩潤滑，鮮美異常，入饌味佳，令人垂涎。
壹汀煙雨杏花寒
壹汀煙雨杏花寒
用料
血蛤
300g
生姜 菜譜用料1塊
白醋 菜譜用料3湯勺
糖 菜譜用料1小勺
做法
準備血蛤，生姜，血蛤用牙刷認真刷幹凈。
1.
準備血蛤，生姜，血蛤用牙刷認真刷幹凈。
生姜切3片，其余的切成姜絲。
2.
生姜切3片，其余的切成姜絲。
碗碟中倒入白醋，加入姜絲，白糖拌均勻。為血蛤蘸料。
3.
碗碟中倒入白醋，加入姜絲，白糖拌均勻。為血蛤蘸料。
鍋中清水加姜片燒開。
4.
鍋中清水加姜片燒開。
倒入血蛤，燙10秒微微張開立刻撈出。
5.
倒入血蛤，燙10秒微微張開立刻撈出。
血蛤蘸醬醋汁，非常美味。
6.
血蛤蘸醬醋汁，非常美味。
小貼士
血蛤汆燙時間，10秒鐘撈出，肉嫩潤滑，異常鮮美，有吃刺身的感覺。怕吃半生的親們，血蛤燙至張開後立即撈出，也是可以的。肉質脆嫩，只是失去了潤滑的口感。