油炸步步糕就是將步步高油炸之後的壹道菜肴，步步糕油炸之前也可以食用。步步糕屬江南地區特色傳統糕點，由於“糕”與“高”諧音，被賦予了“步步高升，越來越好”的涵義。
步步糕用作節日饋贈親友的禮品和婚慶時的糕點，也用於品茗時的茶料及升學、外出打工等外出時攜帶的甜點。福建壹帶稱“雪片糕”，安徽安慶地區稱“方片糕”，在江蘇阜寧叫“大糕”。
步步糕的文化
每到過節，有些村裏家家戶戶都會做米糕，做好的正方形米糕每兩個趁熱摞在壹起，用筷子蘸上紅色素點上三個點兒，被叫做“步步糕”，也叫發財糕，現在很少會做了，不過那種清甜的熟悉的味道壹直在記憶中久久不忘。
步步糕的做法很簡單，不用面粉，不用揉面，也不需要發酵，比蛋糕、發糕、饅頭都要簡單。重點是粉與水的比例，要掌握得當，水分多了米糕黏牙軟塌，水分少了，蒸出來的米糕幹裂松散。
喜歡吃甜的還可以在每塊米糕上淋上壹勺桂花蜜，入口綿軟，還有些糯糯的口感，還可以在中間鋪上壹層豆沙或者紅糖，也可以用紫薯或者南瓜來和面做出各種口味的步步糕。