首先，從朝鮮時代開始，首爾作為首都已經有500多年了，所以還是保留了老的飲食風格。首爾的飲食不鹹不辣，口味適中；數量雖少，但種類繁多，強調菜肴的美觀大方。
其次，要招搖有禮。因為來源於宮廷飲食，首爾飲食更註重排場，也更註重飲食的禮儀。比如老人開始吃飯才會動筷子。
特色菜有醬湯泡飯、牛雜湯、燉牛尾湯、人參雞湯、香菜雞湯、石鍋拌飯、涼面、艾蒿湯、棗粥、燉年糕、烤年糕串、燉年糕、泡菜等。
在石蘭首爾，位於西大門區的大新洞，韓國屋以他們的韓式客飯而聞名。午餐特別便宜，需要提前電話預約。冷面在熱門餐廳都有，最有代表性的就是再來家裏。首爾的梨泰院、三元園、西門廳都以燒烤聞名。泡菜是壹種受歡迎的韓國食物，但是它在不同的餐館裏有不同的味道。