材 料
雞腿壹個約350克、土豆壹個約200克、蔥1根、姜1小塊、紅腐乳壹塊、
生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、鹽適量。
做 法
（1）雞腿剁成塊，在清水中泡出血水，然後沖凈瀝幹
（2）土豆洗凈去皮切塊。入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃後撈出備用
（3）蔥切段，姜切碎；鍋放油，小火爆香蔥姜
（4）然後倒入雞塊翻炒片刻後放入紅腐乳
（5）翻炒均勻。再放料酒、生抽和白糖，炒勻
（6）倒入沒過雞塊的溫水，大火煮開後小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠。最後大火收汁，
?腐乳本身就比較鹹了，如果口味重的話，再加入少許鹽，口味淡的就可以不放了哈