輔料:蔥、油鹽、香蔥、幹辣椒、花椒、白酒、料酒、醬油、花椒、姜、蒜。
青椒炒豬肉腸的制作方法
1，先把肥腸從裏面翻過來，去掉內膜壁上的油脂；
2、加入適量的鹽，兩面都要搓；
3.再用清水沖洗壹遍，重復兩遍；
4.將清洗幹凈的肥腸放入鍋中，然後加入適量的水，加入姜蔥、料酒、幹辣椒、花椒；
5.大火燒開，轉小火加蓋30分鐘；
6.取出煮熟的肥腸切成小塊，準備好其他食材；
7.鍋燒熱，放入適量油，放入準備好的肥腸翻炒；
8.肥腸表面微焦時，放入姜、蔥、蒜壹起炒；
9.加入適量醬油；
10.將肥腸煮幾分鐘，然後大火收汁，加入白酒；
11，收汁差不多的時候，放入青椒和胡蘿蔔片壹起翻炒；
12，最後加入鹽和胡椒粉調味；
13，翻炒均勻，然後出鍋裝盤。