面粉(200克)
豬肉餡(150克)
細香蔥(100克)
佐料
溫水(125毫升)
炊具
沒有
分類
春季菜單小吃鹽炒半小時。
主要原材料；面粉、溫水、豬肉餡、香蔥、鹽、醬油、黃酒、雞精、白胡椒、五香粉、蔥花、姜末、香油、食用油和清水。
面粉用溫水合成面團(夏天可以用冷水和面)。
面條收了之後放松半個小時。
在此期間，餡料可以合並。將蔥末、姜末、鹽和胡椒粉放入肉餡中，然後加入五香粉、醬油、雞精和黃酒，並倒入適量的香油。
用壹點水把它打稠。
放上剁碎的韭菜，包鍋貼的時候再攪拌。如果提前攪拌，味道就不好了。
把松弛的面團搓成條狀，然後拉進面粉裏壓平。
用搟面杖把面團搟成橢圓形的皮。
在皮子裏放入適量的肉餡，用手捏牢。餡要兩頭露，就是鍋貼的形狀。
在煎鍋裏抹上適量的油，然後把鍋貼按緊密的圖案放進去。
蓋上鍋蓋，開始煎。
炒壹分鐘後，煮壹點水，蓋緊鍋蓋繼續炒。
炒兩分鐘後，再煮少量水。兩三分鐘後，水完全喝完，就可以出鍋了。
然後用五把鏟子給盤子打碼就可以享受了。
用臘八醋吃。