1.先在鍋中放入適量的食用油，開中火。
2.油熱後，將雞蛋放入鍋中，用筷子推雞蛋邊緣，否則容易散開。
3.輕輕晃動鍋，關小火。
4.壹段時間後，把荷包蛋翻過來，稍微加熱，加入少許醬油和鹽。
荷包蛋是以雞蛋、油、鹽為主要原料的家常菜。因為長得像蓮蓬，裏面的蛋黃又很像蓮蓬，皮又脆又輕，壹般人群都可以吃。荷包蛋制作簡單，外形美觀，蛋白質豐富，可以補充日常活動所需的營養，特別適合兒童食用。
荷包蛋由來已久，源於其外觀。具體時間也已經失傳了。據說宮廷裏的廚師非常擅長做這道菜。為了取悅當時的皇帝，禦廚裏的廚師按照水中蓮花制作。正宗的荷包蛋看起來像蓮花，裏面的蛋黃和蓮花很像。皮脆而輕。