材料:紫茄子2個,瘦豬肉150g,紅辣椒1,蒜瓣3個,蔥花少許,油適量,鹽3g,醬油10ml,辣汁10ml,水少許。輔料:油適量,鹽3克,醬油10毫升,辣汁10毫升,水少許。
1.將所有食材洗凈,紫茄子切成滾刀塊,紅辣椒切件,瘦豬肉切片,蒜瓣去皮切塊。
2.將食用油倒入鍋中,將油加熱至八成熱,將蒜瓣和肉片放入鍋中翻炒。
3.將肉片翻炒至變色,加鹽和醬油翻炒。
4.肉片翻炒後加入茄子和紅椒翻炒幾下,再加入辣醬調味。
5、加入適量的水稍微煮壹下。
6.炒茄子,讓湯變幹。