練習步驟:
1.將土豆去皮洗凈，切絲，用水浸泡，去除澱粉。
2.洋蔥洗凈切段，紅辣椒切段備用。
3.土豆切絲洗兩遍，瀝幹水分備用。
4、起油鍋，待油溫五六成熱時，倒入土豆絲翻炒。
5.將土豆絲翻炒壹會，加入白醋，可以完全激發土豆絲中的香味，使炒出來的土豆絲顏色透明。
6.最後，在鍋中加入鹽、蠔油、洋蔥和紅辣椒絲，翻炒均勻入味，然後將炒好的土豆絲出鍋，裝盤。
提示:1。切土豆的時候，不能用絲巾，要用刀切。
2.土豆絲表面的澱粉是不能用流水沖洗和熱燙的方法做的，只能用浸泡的方法。
3.炒土豆絲的時候記得加白醋，同時不需要太多的調料加到鍋裏。