2.蒜苗、青椒、紅椒洗凈，蒜苗切段，青椒、紅椒切段。
3、肉要選擇帶肉前，或者梅花肉。這種肉又嫩又好吃。切肉時，應該逆著紋理切。小孩吃飯不會篩牙，老人可以嚼。
4.將肉洗凈切絲，加入澱粉、鹽和壹些水，拌勻，腌制10分鐘。
5.將肉絲放入熱油鍋中翻炒，放在壹邊備用。
6、然後放油燒熱，放入蒜苗和紅青椒，翻炒出香味。
7.入味後加入肉絲，翻炒生抽，少許鹽和味精，翻炒起鍋。
8、蒜椒炒肉不錯，肉嫩，帶點辣味，蒜苗的香味真的很好吃。