1、排骨清洗幹凈，冷水入鍋，大火煮開，然後撈出沖洗幹凈。
2、炒鍋裏面加適量油，將排骨放進去煎至表面金黃，盛出。
3、壓力鍋裏面放入煎好的排骨，再加入生姜片、大蔥，加入適量熱水，蓋上蓋子，煲30分鐘左右。
4、山藥去皮，切成段。
5、將山藥放入壓力鍋中，山藥煮熟之後，調入適量鹽，盛出，撒上蔥花即可。