配件:鹽100g
步驟
1.剛入市的鮮蒜要挑選外觀完整、蒜辮長的，這樣剝出來的蒜才幹凈。
2.先剝壹件外套。
3.然後剪掉蒜辮，最後剪掉根部。
4.留下壹件外套，為了更幹凈，把它剝下來。這層也可以剝離。我喜歡把它們都剝掉
5.將大蒜完全去皮，放在通風處晾幹約2小時。
6.用微黃的紅糖和白醋，盡量選擇好壹點的醋，味道會好壹點。當然，普通釀造白醋也可以。
7.用紅糖和鹽煮醋，讓糖融化，然後放涼。
8.將去皮的大蒜放入腌制罐中。
9.倒入糖醋液
10.蓋上蓋子腌制。20天左右就可以吃了，不過會有點辣。腌制壹會就不辣了。
11.這個可以保存兩個月。成品就是這個樣子。壹點都不辣。非常好吃。