基本功:刀工，洋蔥切絲，胡蘿蔔切絲，番茄切丁，肉片等。
意大利西餐:意大利蔬菜湯、通心粉奶酪、海鮮沙拉、意大利牛柳、披薩、羅馬式雞肉等。
各種菜肴
美式西餐:華爾道夫沙拉、馬裏蘭炸雞、各種烤豬肉、烤火雞、橘子烤鴨、姜汁橘汁魚片等。
俄羅斯西餐:羅宋湯、靈油雞卷、魚子醬、冷三文魚、紅燒牛肉、羊肉串、莫斯科烤魚等。
法式西餐:鵝肝、牡蠣杯、銀鱈魚、洋蔥湯、西冷牛排、馬賽魚湯、裏昂血鴨等。
德國西餐:釀鵝肉蘋果、韃靼醬、德國綠豆湯、德國生魚片、德國烤雜肉、德國香腸等。
東南亞美食:海南雞飯、泰國青木瓜沙拉、日本海鮮烏冬面、黃鱔飯等。
其他類別(披薩、零食等。):哈密瓜配意式風幹火腿、布法羅雞翅、水果沙拉、法式吐司配鮮果等。