1，將雞仲丁雙面用刀洗凈，加入蒜末、醬油、蠔油、鹽、糖、黑胡椒，腌制1小時以上。
2.雞翅腌制好後，均勻的裹上壹層玉米澱粉，然後在鍋裏把油煮到冒白煙，放入雞翅煎10分鐘左右，再煎到兩面金黃。
測試油溫:將幹筷子插入油中(註意必須是幹筷子)。如果氣泡壹直上升，油還可以，可以放雞翅。
3.待鍋內油溫再次升高，倒入雞翅，中火煎約1分鐘，撒上椒鹽和蔥花。
薯條|馬鈴薯澱粉
1，土豆洗凈切成粗細均勻的條，用清水多次洗掉澱粉。
2、鍋中燒開水，水開後倒入薯片，煮至清澈。瀝幹(大約2-3分鐘)。
3.將瀝幹水分的薯片均勻的裹上壹層玉米澱粉，然後用剛剛炸好雞翅的油再次加熱，放入薯片，先不要翻，炸到硬壹層再翻，炸到金黃酥脆面時取出待用。
4.鍋內油溫再次升高後，倒入薯條，中火煎約1分鐘，撒點鹽，蘸番茄醬。是童年的味道。