炒蔬菜:炒蔬菜時，如西蘭花、胡蘿蔔、菠菜等。，可以在菜快熟的時候撒壹些香菜和蒜鹽，然後攪拌均勻。這樣既能保持蔬菜原有的風味，又能增添壹種特殊的香氣。
拌涼菜:制作涼菜時，可以在拌好的蔬菜中加入香菜和蒜鹽，攪拌均勻後食用。這種調料可以使涼菜更加開胃可口。