食譜做法:
1.將牛肉洗凈，切片。用蛋清、料酒、耗油、澱粉、食用油腌制。把它放進冰箱。
2.將蔥、姜、蒜切段，放入小碗中。
3.把洋蔥切好，放進碗裏。
4.所有的蔬菜都可以洗幹凈，切成小塊。
5.將土豆切片，在鍋裏煎至半熟。裝盤子。
6.幹辣椒和花椒也準備好了
7.在鍋裏加熱油，加入胡椒粉。辣椒炒好後，去掉辣椒顆粒。
8.加入壹湯匙豆瓣醬。炒成紅油。
9.倒入蔥、姜、蒜和青椒。翻炒。
10.然後加入幹辣椒。
11.加入洋蔥。攪拌均勻，倒入腌制好的牛肉。加入生抽，老抽，少鹽，少許白糖。
12.依次放入鮮筍、生菜、黃瓜、木耳、土豆。翻炒。如果鍋底有點幹，就加點水。炒熟出鍋。