牛肉焯水，放入電壓力鍋，加入半碗水，再加入調料。1大勺生抽、2大勺老抽、2大勺醋、3大勺黃酒、5個山楂、桂皮、香葉、花椒、大料放入調味盒，1個蔥切段，姜切片，冰糖、黑胡椒、鹽混合。
將胡蘿蔔和土豆切成較大的滾刀塊，鋪在肉上。
插上電，選擇“牛羊-標準”。這個過程大約需要30分鐘。電壓力鍋工作後，我壹般等它自然排氣，正好燉壹會兒。
焯水的時候要用冷水，因為買的牛肉裏面有血，要把血從牛肉裏面逼出來。如果用熱水把外面收緊，血就出不來了，還有壹股臭味。