首先，雞肉是我壹直喜歡的涼菜。以前我都是自己和雕酒混著喝。有時候拌的不好，雞肉會變得微苦。這很方便。煮好的雞肉冷卻後，倒入醉後的鹵汁中，冷藏壹會兒。"
【食材】雞腿500克
【輔料】醉鹽水300毫升，生姜4片，八角3片，料酒15毫升。
【做法】雞洗凈後，去掉筋膜，準備姜片。
2.加入姜片和料酒2小時。
3.準備好醉鹽水和調料，將腌制好的雞腿和腌制好的姜片放入有冷水的鍋中，撈起洗凈。
4.將調料倒入冷水中，用火蓋上，燒開。
5.之後倒入雞腿，加入適量料酒，蓋上蓋子，直到雞肉熟透。
6.如果不確定生熟，可以打開用筷子戳壹下。它會被煮熟而不出血。
7.撈起，用涼開水洗凈，切塊，放入碗中，倒入醉鹽水，蓋好，冷藏2小時。