豆芽炒肉絲的配方營養

豬肉(瘦肉):豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；與其他部位的豬肉相比，精制豬肉富含優質蛋白質，脂肪和膽固醇含量較少，壹般人群可以適量食用。

綠豆芽:綠豆芽含有豐富的維生素C，能有效預防壞血病，清除血管壁膽固醇和脂肪的堆積，預防心血管疾病。此外，綠豆芽富含維生素B2，非常適合口腔潰瘍患者食用。其次，大量的膳食纖維可以預防便秘和消化道癌癥。同時也是壹種低熱量的減肥食品。