如何做出正宗的香辣蟹？

材料:大閘蟹5只，鹽2g，料酒10g，#炒:，澱粉30g，蔥80g，豆瓣醬40g，豆豉10g，胡椒粉4g，八角2個，桂皮2g，孜然2g，香葉4片，茴香2g，草果3g(1)。

步驟:

1，清洗大閘蟹。

2.切成兩半。

3.用鹽和料酒腌制20分鐘。

4.蘸點澱粉封住切口。

5、鍋中放油，燒至六成熱，將蟹煎至8成熟。

6.移除。

7.準備秘制辣油材料。

8.切絲洋蔥。

9.切幹辣椒。

10，青椒切段。

11.炒大閘蟹油，繼續炒洋蔥絲。

12，加入豆豉和豆瓣醬炒香。

13，加入所有調料，炒香。

14，加入幹辣椒和冰糖。

15，去掉雜料，留下辣油炸的螃蟹。

16，加入生抽、蠔油、冰糖、十三香和白胡椒粉，攪拌均勻。

17，加入青椒段和熟白芝麻炒勻。

18，正在加載。