輔料植物油10 ml姜2g蔥1糖1湯匙醬油10 ml醬油6 ml料酒10 ml辣椒6粒左右八角3個番茄醬1湯匙醋15 ml。
工作方法
1.排骨洗凈，放入水鍋中煮5分鐘，去除血沫；洋蔥切段，姜切末。
2.將煮熟的排骨用清水沖洗幹凈；炒鍋放油，然後放入花椒、八角、糖。
3.將糖翻炒至變黃，再放入排骨和蔥姜；加入番茄醬、醬油、醋和料酒。
4.排骨加水，燒開後慢燉至排骨酥脆入味，放鹽約10分鐘後出鍋。