配料是梅子醬、料酒、鹽。
步驟
1/黃瓜洗凈，切成小塊，切片切絲備用。
2/胡蘿蔔去皮洗凈，切成小塊，然後切片，再切絲備用。
3/蝦線去殼，放入碗中，加入料酒和鹽，拌勻腌制15分鐘。
4/鍋中水燒開，放入胡蘿蔔絲煮3分鐘左右，撈出瀝幹備用；加入粉絲，煮至變軟，然後取出放入冷水中。(越南米粉比較正宗。)
5/繼續將鍋裏的熱水燒開，放入腌制好的大蝦，煮到變色，然後撈出。所有東西都分成兩部分(方便包裝就可以了)。蝦仁好煮，不要煮太久。)
6/將春卷的皮放入涼開水中，浸泡軟化，然後取出。(重要提示:切記不要使用熱水或自來水)
7/將松軟的春卷皮鋪在盤中，中下部依次放入蝦仁、生菜、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、粉條。
8/先把春卷皮卷在內側，然後兩邊向內，最後向前卷。(春卷泡後皮發粘，摸前手冰涼發白。)
9/用標準的梅子醬咬壹大口！