羊肉、瓶裝酸菜、姜、蒜瓣、幹辣椒、羊肉湯；
步驟:
1.請商店切羊肉。回家後用清水浸泡壹會兒，濾出血水，放入鍋內用冷水沖，放料酒、八角、桂皮、香葉等調料。水燒開後，煮三四分鐘，取出羊肉，在流動的溫水中洗去浮沫；
2、將焯水的羊肉放入電飯煲中，加入足量的水，燉兩個多小時，至壹半湯汁呈乳白色；撈出羊肉，瀝幹湯；
3.蒜瓣和生姜分別搗碎，剁碎成小塊；將幹紅辣椒掰成小塊，去掉裏面的小籽；壹小碗瓶裝酸菜；燉羊肉的小碗羊肉湯；
4、坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末、幹辣椒，放入羊肉，翻炒片刻，中間加鹽調味，淋少許羊肉湯潤鍋；加入酸菜，翻炒均勻，加入少許羊肉湯，倒入少許生抽和老抽，翻炒至湯汁基本幹透，加入少許糖提鮮，然後起鍋裝盤。