輔料:火腿40g，竹筍50g，香菇(鮮)15g。
調料:蔥10g姜15g黃酒45g鹽10g味精1g澱粉(玉米)15g雞油，各適量。
將肉嵌入貽貝的做法:
1.將淡菜洗凈，放入大碗中，加入開水(要泡淡菜)，泡半小時左右；
2.洋蔥10g打結，切碎1g，生姜切片；
3.將水去頭，加入黃酒、姜片、蔥結，上籠蒸約1小時，放涼(如有毛發，剪掉)；
4.將豬肉剁成粉，加入黃酒、味精、鹽，與濕澱粉拌勻，然後壹顆壹顆嵌入河蚌中，擺在大盤子裏；
5.冬筍切成滾刀塊放在上面，然後大火蒸10分鐘左右(直到有湯)。
6.將火腿切成長5cm、寬3cm、厚0.33cm的薄片，與嵌肉、竹筍壹起放入嵌肉蒸菜原湯中，加入黃酒、鹽，然後放入籠中大火蒸5min，趁熱取出，然後扣入盤中；
7.將250克雞湯燒開，加入味精和鹽，倒入盤中，淋上熟雞油，撒上蔥花。
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