材料:豬前腿1000克，香菇500克，餃子皮適量。
輔料:1勺油，1勺鹽，1勺料酒，1勺醬油，1勺蔥，1片姜，10片辣椒，1勺白糖，1勺香油。
1.將豬前腿洗凈，切成大塊。
2.將攪拌刀放入西廚機的杯中，將肉放入杯中。
3.設置最高檔位旋轉三分鐘，把肉掰成肉末，倒掉備用。
4.香菇洗凈，瀝幹水分。
5.然後把蘑菇倒進廚師的杯子裏。
6.設置最高檔位旋轉壹分鐘，碾碎蘑菇塊。
7.將料酒、醬油、蠔油、洋蔥姜水、少許糖和鹽加入到豬肉末中，充分攪拌直到所有調料被吸收。
8.將蘑菇泥倒入肉餡中，然後加入適量的鹽和香油拌勻。餡料準備好了。
9.拿個餃子皮，中間放壹勺肉，然後包餃子。
10，依次包好所有的餃子，可以現吃也可以放冰箱冷凍保存。
11.在大廚的杯子裏加入幹凈的水，把溫度調到100度，保持20分鐘。水燒開後，放入餃子中，輕輕攪拌以免粘底，燒開後加入半碗涼水，再次燒開後倒入半碗涼水中，如此反復三次，直到餃子全部有福，再取出享用。