壹.材料
牛腩2000g，蔥3g，料酒5g，十三香1包，醬油2大勺，山楂3個，姜1片，鹽7g，醬油3大勺，大料5g。
第二，實踐
1.把牛腩洗幹凈備用。
2.切立方體(不要切得太小，煮熟了會縮水)。
3.鍋中放入適量冷水，將牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4.牛腩用筷子焯壹下，放入盆中。
5.同時加熱高壓鍋，淹沒肉的兩個指關節。準備調料盒等調料。
6.水燒開後，將焯水的牛腩放入高壓鍋中，倒入少許料酒和醬油，加入蔥段、姜片、十三香包、壹湯匙醬油和調味盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燉30分鐘左右。