2.將熱開水倒入面粉中，邊倒水邊用筷子攪拌面粉，攪拌成雪花狀的面團，倒入壹半涼水，然後將面粉揉成面團，蓋上布，讓面團醒發。
3.黃瓜洗凈切條，裏脊肉切成細絲，蔥切絲，姜切末，雞蛋打成蛋液，蛋液中加入適量的水和鹽，攪拌均勻。
4.在鍋中倒入適量的食用油。鍋加熱後，分次倒入蛋液，攤成薄薄的蛋皮，再將蛋皮切成絲。
5.取出醒發好的面團揉勻，揉成長條，然後切成幾塊，將切好的面團壓平，再搟成薄薄的圓形面團。
6.鍋加熱，放入面團中，小火烤5秒左右。面團變色後，可以翻過來繼續烤到另壹面變色。
7.鍋中倒入適量油，燒熱，放入肉絲翻炒，翻炒至變色，放入姜末蔥絲炒香，最後放入甜面醬翻炒，再放入適量糖，翻炒均勻。
8.將卷餅皮抹平，依次放入黃瓜條、雞蛋皮絲、肉絲，然後卷起來。