1.韭菜和香菜洗好後壹定要控幹水分
2.尖椒、韭菜和香菜，要切不要剁，否則會大量出水
3.切好的蔬菜先用香油拌勻，再加其他調料，可以適當減緩水分的析出
4.用露天的韭菜、尖椒和香菜，做出的味道最純正
5.現拌現吃