秋天做什麽菜最好吃？

荷塘炒菜食材:白蓮藕、百合、芹菜、馬蹄、紅柿子椒、鹽。做法:1。白蓮藕去皮切片，用清水浸泡；2:紅甜椒切圈，芹菜切小塊，百合碎，馬蹄去皮切粗塊；3:燒開適量水，放入蓮藕片焯水約1分鐘，然後撈起涼水瀝幹備用；4:鍋熱的話，加少許油，放入紅柿子椒、芹菜、馬蹄翻炒片刻；5:倒入瀝幹的蓮藕片，快速翻炒壹會兒，加點鹽調味；6:關火，離開爐子，加入百合，攪拌均勻。壹種排毒清火的菜肴——菠菜

秋季很多人容易上火，壹上火就會出現口瘡、便秘等癥狀。如果不及時去火，體內毒素會殘留過多，引發很多疾病。健康菠菜，上火的時候不妨多吃點。

菠菜能益胃，有解熱、解酒的作用。菠菜的吃法有很多。人們吃菠菜是為了祛火，大多做芥末菠菜粉。

做法:將芥末粉用開水或冷水洗凈，然後用水解法稀釋，菠菜用清水洗凈，用熱水焯壹下，去除其表面的農藥或雜質，然後將焯過的菠菜用冷水冷卻，取出切成小塊，放入瓷器中，加入稀釋後的芥末、醋、鹽、芝麻醬等調料備用。將細粉絲切成長段，用開水焯壹下，在芥菜菠菜中攪拌均勻，裝盤即可。