2.加入1湯匙鹽，將鹽從上到下均勻地抹在魚身上。
3.在碗中加入2湯匙面粉，1湯匙澱粉，1個雞蛋和1碗清水，攪拌後將魚放入碗中。
4.抓住魚尾，用面糊把魚吊起來。
5.取出後，在魚的兩面撒上壹層幹面粉，把多余的抖掉。
6.在鍋裏放足夠的油。七成熱的時候，把魚彎成弧形，小火煎。煎的時候可以用兩把刮刀把鯉魚托住，定型。
7.將兩面煎至微黃。當魚熟了，妳可以把它拿出來。
8.讓魚放在外面冷卻壹會兒，或者在托雅冷卻。
9.回到鍋裏第二次煎，壹直用小火，防止表皮燒焦。
10.將魚油炸至暗黃色，然後將魚尾朝上放入魚盤中。
11.另壹口鍋放少許油，油溫熱時放入蒜末翻炒。不要像那樣燒蒜末。
12.聞到蒜味時，加入半碗水、2湯匙番茄醬、2湯匙米醋、1湯匙醬油，燒開。
13.倒入半碗水澱粉，拌勻，加入半勺鹽，再次煮沸後關火。
14.趁熱把糖醋汁澆在魚上即可食用。
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