2.將油倒入鍋中，待油涼後放入大料、桂皮、草果、肉。
3.當油燒至九成熱(冒煙)時，關火，取出變色的八角。
4.待油稍涼時，分幾次倒入辣椒面中，攪拌均勻，冷卻後即可食用。剩下的紅辣椒可以裝瓶食用。
烹飪技巧:
1，辣椒面可以買也可以自制。買的話最好選粗顆粒的。如果是自己做的，把幹辣椒在鍋裏炒壹下，搗碎。
2.油中加入大料等香料使辣椒油更香，辣椒面中加入芝麻使其更香。
3.加熱後，油要稍微冷卻後再倒入辣椒面，否則容易把辣椒燒焦。