泥鰍
1000克
黃瓜
750克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
辣椒
適量的
大蒜鱗莖
適量的
精力
適量的
糖
適量的
老抽
適量的
烹飪酒
適量的
辣椒
適量的
味精
適量的
步驟
1.準備新鮮的泥鰍和大蒜
2.將黃瓜切成大塊備用
3.用冷油爆香調味料大蒜、姜和胡椒。
4.把泥鰍放進去翻炒，直到泥鰍上有粘液。
5.加入醬油和鹽調味和上色
6.加入所有調料與泥鰍拌勻，去除料酒中的腥味，加入胡椒粉和味精。
7.將所有調料與泥鰍充分混合均勻。
8.加入足夠的水，燉至泥鰍呈圓形。
9.加入黃瓜塊，煮至黃瓜軟爛。
技巧
泥鰍老少皆宜，但如果不辣，可以少放或不放辣椒。