為什麽雲南口中的小卷米粉特別好吃？

河口小卷粉，壹種具有越南風味的小吃，從越南傳入雲南，在毗鄰越南的雲南省紅河州廣受喜愛和流傳。尤其是在與越南隔河相鄰的邊貿口岸雲南省紅河州河口縣，大部分居民都是和小娟粉壹起吃早餐。

小娟粉是壹種精致的食物，看似簡單卻很有講究。桌上好吃的越南卷，壹定要用上好的大米，最好是河口和越南的，這樣筋骨好，產品才會白、嫩、透、滑。卷好的粉還要用肉沫和蘑菇包裹，保證其新鮮度和美味度。當然，食材也很重要。高湯、香菜、蒜、小米辣醬、檸檬壹應俱全，味道濃郁。

小卷米粉是以桂潮米和新米為原料。制成米漿後，放入特制的工具中，將米漿蒸至白色半透明狀，再填入餡料後卷成筒狀，輔以調料。

可以吃了。小卷粉最大的特點就是現做現吃，便宜實惠，風味極佳。