煎牛排為什麽需要條紋鍋？煎牛排為什麽需要條紋鍋？

1，炒肉的時候，肉汁會流出來，尤其是牛肉，有很多油，泡在肉裏面就不行了，所以要有這些凸起的條紋，讓多余的汁流下來，保持肉表面的溫度。條紋鑄鐵炒鍋最重要的特點就是能讓食物有迷人的烤痕。

2，沒有腌制牛肉(沒有嫩肉粉之類的調料)，烹飪時間沒有掌握好。牛肉壹般要用大火炸1分鐘，然後翻面，轉中火2分鐘。之後就可以根據自己喜歡的烹飪程度用大火炸了。