1，豆腐切小塊，焯水；
2.將芋頭切成小方塊，放入水中焯壹下；
3.將瘦肉切成小肉丁；
4.洋蔥切小塊，生姜搗碎；
5.準備好所有食材待用；
6.鍋中加入調和油，放入蔥姜末。炒好後，翻炒肉丁，適當加入料酒。翻炒後放入另壹口深鍋中；
7.鍋清洗幹凈後，放入調和油，放入蔥花，放入芋頭丁翻炒；
8.將炒好的肉丁和芋頭丁放入深鍋中，加水燒開，再放入豆腐丁。小火燉3分鐘左右，加入適量鹽，加入適量水澱粉，邊攪拌勺子邊慢慢加入水澱粉。防止粘鍋底；
9、最後加入適量雞精，然後盛出，鮮美的湯汁就做好了；
10，拿出壹個小碗，直接把飯喝了，不用。喜歡吃辣的朋友也可以適量放壹點辣椒，不至於別有壹番風味。