排骨300g，蒜籽3瓣，豆豉1壹小把，紅辣椒1串，油300g，香菜或小蔥串，白酒適量，鹽適量，生抽適量。
工作方法
1，將排骨剁成3-4CM長的段，洗凈瀝幹水分備用。
2.把大蒜籽揉進大蒜裏。
3.排骨加入鹽、白酒、蒜，拌勻腌制3-4小時(冰箱內)。
4.將油倒入鍋中，加熱至六成熱。
5.腌制好的排骨(幹水)放入油中，中火炸熟。
6、排骨煎到兩邊的肉收緊後即可取出。
7.將炸好的排骨淋上豆豉和紅椒碎，再淋上少量醬油。
8.高壓鍋蒸15-20分鐘(普通蒸鍋的話40-60分鐘)，取出後撒上香菜或蔥花。