1.步驟:首先在雞蛋中加入鹽和水澱粉，攪拌均勻。然後把炒鍋洗幹凈，加熱，不要太熱。壹點油就夠了。加熱，逐個加入打好的蛋液，攤成兩個圓形的蛋皮，平鋪在幹凈的木板上。
2.第二步:將豬肉餡和鹽、雞蛋、水澱粉、味精、料酒、香油、胡椒面、蔥末、姜末(我用的是超市買的姜汁)混合，用力攪拌，這樣肉就不會散開了！將攪拌均勻的肉醬抹在蛋皮上，抹平。
第三步:再放壹塊紫菜在上面。
4.第四步:將蛋卷從兩端卷到中間，中間對折，用錫伯紙紮緊(防止蛋卷熟後變大，不紮緊也沒關系)。
5.第五步:將準備好的紫菜蛋卷壹個壹個放入平板中，放入蒸籠蒸半小時左右，直至熟透。半小時後，將蒸好的紫菜蛋卷去掉錫伯紙，將紫菜和豬肉蛋卷切成塊整齊的放在盤子裏，蘸上壹小碟辣醬。嘿，嘿，番茄醬沒問題。