佐料
黃瓜5雞蛋4。
面粉
佐料
鹽1勺蠔油半勺。
花椒油
使用材料的技巧
6碗水，兩個濃湯寶
輕松在家煮火鍋
包黃瓜雞蛋餡餃子的步驟
1.？將黃瓜洗凈、去皮、切絲，放入幹凈的盆中，擠出多余的汁液(我嘗過了，所以全喝了)，撒上1湯匙鹽，拌勻。靜置15-20分鐘，略腌。
2.？腌黃瓜和面粉混合在壹起。揉成“三光”面團後，蓋上鍋蓋或抽屜布，醒發30分鐘。
3.？同時，將雞蛋打成液體，滴少許料酒。開火，鍋裏放油，冷油加入花椒粒。出香後直接把油倒在已經擠出水的黃瓜絲裏。然後用鍋裏剩下的油，倒入蛋液，用中火讓蛋液快速凝固。同時用筷子同向攪拌，將蛋塊攪拌成顆粒狀。它們越碎越好。
4.？將炒雞蛋倒入拌有花椒油的黃瓜絲中，拌勻。倒入半勺蠔油(可以根據個人口味放)。如果擔心餃子餡口感薄，可以加壹點十三香。因為都是熟的，可以嘗嘗鹹淡，拌好餡準備包餃子。
5.？袋子半滿的時候開始燒水，燒開後拿來餃子，然後點三次冷水煮。註意:黃瓜雞蛋餡的餃子不要煮太久，煮熟就好。