材料/工具:圓茄子2個，豬肉餡300g，蒸鍋，油15ml，鹽1小勺，料酒20ml，醬油10ml，姜粉5g，花椒2g，蒜適量，幹紅辣椒2個。
1.將肉餡放入碗中，加入料酒、醬油、鹽、胡椒粉、姜粉，攪拌均勻備用。
2.將圓茄子洗凈去皮，切成兩半，再切成兩片相連的三明治。
3.將肉餡填入兩片的夾層中，夾好後全部放入盤中。
4.放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，蒸好後取出。
5.開火。將蒸好的番茄盒中的湯汁倒入鍋中，加入蒜末和剁碎的紅辣椒，大火燒開，倒入少量水的澱粉，倒入湯汁中，待湯汁濃縮後關火。
6.最後把湯倒在蒸好的番茄盒上。