1，紅燒鱘魚。
成分:鱘魚1。輔料:蔥、姜、鹽、料酒、蒸魚和醬油、紅燒醬。
做法:鱘魚宰殺幹凈。將魚剁成塊，加入姜、蔥、鹽、料酒和蒸魚、醬油半小時。鍋裏熱油，把魚煎熟，倒入紅燒醬放壹碗水，十幾分鐘就熟了。
2.鱘魚湯。
材料:鱘魚頭1個，金華火腿壹根，竹筍壹根，白蘿蔔半個，粉絲壹根，小蔥幾根。
做法:竹筍洗凈去皮切片備
1，紅燒鱘魚。
成分:鱘魚1。輔料:蔥、姜、鹽、料酒、蒸魚和醬油、紅燒醬。
做法:鱘魚宰殺幹凈。將魚剁成塊，加入姜、蔥、鹽、料酒和蒸魚、醬油半小時。鍋裏熱油，把魚煎熟，倒入紅燒醬放壹碗水，十幾分鐘就熟了。
2.鱘魚湯。
材料:鱘魚頭1個，金華火腿壹根，竹筍壹根，白蘿蔔半個，粉絲壹根，小蔥幾根。
做法:竹筍洗凈去皮切片備用；將砂鍋中的水燒開，放入去掉黑皮的金華火腿，煮15分鐘；加入鱘魚頭和火腿塊，煮15分鐘；將切好的竹筍放入砂鍋中；鍋裏撒壹點白胡椒粉去腥提鮮；蓋上砂鍋，小火燉三個小時；三個小時後，打開鍋蓋，放入白蘿蔔片；加入泡好的粉絲，蓋上鍋蓋煮15分鐘，撒上洋蔥湯。
3.糖醋鱘魚塊。
原料:鱘魚肉400克。材料:香菇絲、竹筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲。調料:精鹽、味精、胡椒粉、紹興酒、調味油。
做法:將鱘魚肉切成大塊，放入各種調味食材中，放入盤中擺放整齊，放入抽屜蒸熟，淋上白醬。