江西將組織建設全省食品安全從業人員學習數據庫和考試題庫，在“江西食品安全追溯平臺”(以下簡稱“江西追溯”)中增加培訓考核功能模塊，每年分三步對全省餐飲從業人員進行培訓考核，實行信息化管理。
餐飲服務單位通過“江西溯源”註冊登錄後，添加從業人員信息，從業人員下載“江西溯源”APP軟件，餐飲服務單位可自行開展線上線下培訓。
餐飲從業人員自行完成40小時培訓後，通過“江西溯源”APP軟件申請年審。
考試應獨立完成。壹旦發現替考，取消考試成績，並向全省通報。員工每年有三次考試機會，通過者視為考試合格。只有通過培訓考試的人才能從事餐飲服務。考試成績壹年有效，全省有效。